星期二, 28 5 月, 2024

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

这两天看到了一个很有意思的新闻,有消费者购买了“中华老字号”张小泉菜刀拍蒜即断,询问客服时,公司回应其菜刀不能拍蒜和黄瓜,这让张小泉随即“喜提”热搜。

不过刀具各有用途,不能拍蒜也属正常,只是紧接着“张小泉”总经理之前的一段采访,引发了舆论风波。张小泉总经理夏乾良在一段采访中表示:

“你学了几十年的切菜都是错的”

“所有的米其林厨师都不是这样切的”

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

无独有偶,这几天还有一个神奇的新闻也在发酵。

2022年7月7日,湖南省邵阳学院发公告,引进了23名教育学博士,每位博士引进花费84.4万元,总计费用1800多万元。

招才引智,提升自身学术水平原本是一件好事,不过仔细看这些博士却有几个神奇的共同点:

都是在菲律宾亚当森大学教育学毕业;

都是原来学校的在编教师送出去培训;

都是额外支付租房补贴和配偶安置费。

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

大家好,我是圆方,今天我们一起聊聊:从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

米其林厨师是什么?

米其林是历史悠久的评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色指南》。

此后每年翻新推出的《米其林红色指南》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。

而所谓米其林厨师只是获评米其林星级的餐厅工作的厨师罢了。

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

客观来说,米其林餐厅圆方也吃过几家,装潢雅致,环境整洁,价格高昂,菜味尚可。不过,如果非要说这个米其林餐厅比什么很多本地的特色小吃,比很多当地出名的商务会馆,比全国连锁巴奴海底捞好吃到哪里,圆方个人是不太认可的。

如果谈刀工就更是扯了,原料不同,菜系不同,风味不同,说刀工必须以“米其林”为准?可能米其林自身都不知道他们还有一个刀工标准……

不管张小泉总经理夏乾良这个采访是在什么时候录的,作为一家“中国老字号”品牌的掌门人,公开表示,做了几千年饭的中国人,需要按照所谓“米其林”标准方式去切菜,都是极为不适合的。

按照这个逻辑,我们切菜的刀工需要向法国推出的米其林学,用筷子的方式是不是也要像意大利推出的D&G学,毕意大利的D&G也专门教过中国人应当如何用筷子嘛,而且,教的还是如何用“小棍子形状的餐具”去吃“意大利伟大的传统玛格丽特披萨”

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

长期以来,西方某些国家在全世界的霸权,远不仅仅体现在“武力霸权”、“金融霸权”,在科技标准、教育制度、文化审美上,早已潜移默化地影响了一代又一代中国人。

就像之前的文章从《“AP取消考试”到“人大不参与世界排名” 》中所写的:

我们习惯于看到在欧洲的秀台上:

华裔美女大部分都是眯眯眼,高颧骨……美其名曰“高级脸”;

我们习惯于看到在好莱坞电影里:

华裔演员大部分都是身材矮小,眼睛细长,书呆子的模样;

我们习惯于选在求学大学排行时:

相信U.S.News、相信泰晤士、相信QS等一系列世界排行;

我们习惯于选择相关评级机构时:

相信标准普尔、相信惠誉国际,相信穆迪所出具相关报告;

……

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

而令人没想到的是,到今天中国人连什么样的饭好吃,什么样的刀功才是对的,也需要听命于部分“西方标准”。

更令人没想到的是,一个“中国老字号”企业的掌门人,对于西方这套“文化霸权”竟然真的“奉为圭臬”,用来指导自身的产品设计,并且能够说出中国“需要消费者教育”这样的话…

而前文提到的湖南省邵阳学院,其实和“张小泉”的问题本质是一样的。

湖南省邵阳学院是湖南省“双一流”高水平应用特色学院,前身是邵阳师范专科学校,1965年10月,时任国务院副总理郭沫若亲笔为学校题写“邵阳师范专科学校”校牌。

19年,邵阳学院在送这23名“准博士”出去深造的时候,提的也是:

“增进学校国际交流合作”

“提高师资队伍水平”

“加大国际化人才培养力度”

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

为什么要提高这些“指标”?也是因为高校排名的指挥棒在西方手里,什么样的教育是好的教育,这个标准也在“部分西方商业机构手里”。

想要大学排名高,有一个关键指标占比分数很大,那就是:国际教师和国际留学生所占的比例。同时强调:强调高校的国际影响力。

所以,湖南省邵阳学院为了提升大学排名指标,下大力气引进“国际教师”,提升“国际影响力”也不足为奇。

不过,可能邵阳学院的确不太好吸收“全球顶尖大学”的毕业生,但又想把这个“国际化”指标提上去,所以就想出了这个“自产自销”的“好主意”。

只是,“自产自销”是为了“省钱”也就罢了,每位博士花费84.4万元,总费用高达1800多万元,对于人均可支配收入只有23118的邵阳来说,是不是略高了一些?

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

而在全国范围内,许多海外、国内名校博士生都在争抢城管岗位的当下(参见《父母之爱子,则为之计深远》),这些菲律宾博士的竞争力是不是略低了一些?

切菜的方式到底怎么样是对的?教育的层次到底什么样是高的?关于这两个问题,仁者见仁智者见智,不同国家,不同国情有不同的标准。

但是,作为中国人,作为中国品牌,作为中国高校,一切以“国外标准”为引导,一切以“国际标准”为追求……

在一番“殚精竭虑”的努力之后,是蒜也不会拍了,刀也不会切了,人也不会招了……

从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

从这几点看,文化自信的道路,道阻且长呀……


从“不懂菜刀”到“不懂教育”,中国人怎么了?

文化是一个国家、一个民族的灵魂。历史和现实都表明,一个抛弃了或者背叛了自己历史文化的民族,不仅不可能发展起来,而且很可能上演一幕幕历史悲剧。文化自信,是更基础、更广泛、更深厚的自信,是更基本、更深沉、更持久的力量。坚定文化自信,是事关国运兴衰、事关文化安全、事关民族精神独立性的大问题。

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